濟南高粱飴-回味小時候的味道！晶瑩香滴黃金露，粉黛膏涂白玉香！
發(fā)布時間：
2024-01-11 00:00
來源：
高粱飴是山東的傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，其選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、精制淀粉、葡萄糖漿、檸檬酸、高麥芽糖漿為原料，劑以口感細膩、富有韌性、微甜可口的特點享譽全國，深受廣大消費者喜愛，成為老少皆宜的特色食品。
山東的高粱飴是傳統(tǒng)的名牌軟糖，一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q。吃起來不粘牙，甘美爽口。高粱飴采用優(yōu)質(zhì)高粱淀粉調(diào)乳，用精制砂糖化漿，再以適量的有機酸長時間和熬，產(chǎn)生多種有益于人體的糖類和酶類物質(zhì)。除用高梁淀粉外，還可以用綠豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等品種。
工藝
高粱飴是用淀粉、砂糖、有機酸加水等熬制而成。生產(chǎn)時，先用水分別把淀粉調(diào)成乳狀，把砂糖加熱溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起進行糊化，然后中上有機酸，經(jīng)加熱、攪拌、熬制、成型后，即可作出高粱飴了。這種糖果在長時間熬制過程中，產(chǎn)生許多有益于人體的糊精、低聚糖、單糖等碳水化合物和消化酶等物質(zhì)，不但有一定的營養(yǎng)價值，而且還對胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍等疾病有一定療效。
生產(chǎn)廠家
濟南野風(fēng)酥食品有限公司生產(chǎn)的高粱飴一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q。它以優(yōu)質(zhì)高粱淀粉調(diào)乳，用精制砂糖化漿，再以適量的有機酸長時間和熬吃起來不粘牙，甘美爽口，高粱飴采用傳統(tǒng)工藝、設(shè)備，文火細工熬制而成;組織細膩、富有韌性、微甜可口，也可產(chǎn)生多種有益于人體的糖類和酶類物質(zhì)，歷經(jīng)數(shù)百年的市場考驗，深受廣大消費者喜愛，成為老少皆宜的特色食品。于1989年和1981年分別榮獲山東省和商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。1994年又獲國家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎。
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高粱飴和煎餅是中國傳統(tǒng)美食中的兩種代表，它們結(jié)合在一起，既保留了傳統(tǒng)味道，又帶來了全新的口感體驗。這種獨特的組合讓人們在熟悉中感受到創(chuàng)新的驚喜，成為街頭小吃中的一顆璀璨明珠。
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